Alimentazione estiva: i consigli per star bene 

L’estate porta con sé temperature elevate, giornate più lunghe, una maggiore esposizione al sole e spesso un cambiamento delle abitudini quotidiane, non è vero? In questo scenario, l’alimentazione estiva gioca un ruolo fondamentale per mantenere alti i livelli di benessere, energia e idratazione. Ma cosa significa davvero mangiare bene in estate? Non si tratta solo di preferire piatti freschi, ma di scegliere consapevolmente alimenti che rispondano ai bisogni del corpo in questa stagione, prevenendo spossatezza, disidratazione, disturbi digestivi e cali di energia. 

Con questi presupposti, andiamo ad analizzare tutti gli aspetti di una corretta alimentazione estiva: quali cibi privilegiare e perché e quali precauzioni adottare per la conservazione sicura degli alimenti, soprattutto nei periodi più caldi. 

Quali alimenti preferire in estate e perché 

Con l’aumento delle temperature, il corpo tende a disperdere più sali minerali attraverso la sudorazione, ha bisogno di più liquidi, e spesso chiede cibi più leggeri, digeribili e rinfrescanti. Per questo motivo è importante modificare leggermente la propria alimentazione rispetto all’inverno, ascoltando i segnali dell’organismo e rispettando il naturale cambiamento di ritmo. 

Frutta e verdura 

Frutta e verdura sono alla base dell’alimentazione estiva, non solo per la loro ricchezza in acqua (fino al 90% in alcune varietà come cocomero, cetrioli e lattuga), ma anche per l’apporto di vitamine, antiossidanti e sali minerali. Tra gli alleati contro il caldo troviamo:  

• anguria,  

• melone,  

• pesche,  

• albicocche,  

• zucchine,  

• pomodori,  

• peperoni, 

• insalate,  

• frutti di bosco.  

In particolare, gli alimenti ricchi di potassio e magnesio aiutano a reintegrare ciò che si perde con il sudore, prevenendo crampi e stanchezza. 

Cereali integrali 

Quando si tratta di alimentazione estiva, i cereali integrali come riso, farro, orzo e quinoa sono ottimi: sono utilissimi per preparare piatti freddi, sazianti ma leggeri. Aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue, fornendo energia a rilascio lento, senza appesantire la digestione. 

Proteine 

Per quanto riguarda le proteine, meglio optare per quelle magre e/o facilmente digeribili, come quelle contenute in:  

• pesce (soprattutto azzurro, ricco di omega-3),  

• carni bianche,  

• uova,  

• fagiolini,  

• piselli. 

I formaggi freschi come la ricotta o la mozzarella possono essere inclusi nell’alimentazione estiva ma con moderazione, preferibilmente a pranzo o in pasti non troppo abbondanti. 

Acqua, quanta ne basta 

Infine, è fondamentale bere molta acqua, anche in assenza di sete. L’ideale è arrivare a 1,5-2 litri al giorno, aumentando l’apporto se si fa attività fisica o si suda molto. Anche le tisane fredde non zuccherate, l’acqua aromatizzata con frutta e menta, o il consumo di frutta acquosa, contribuiscono all’idratazione. 

La conservazione degli alimenti, le regole fondamentali in estate 

Non bisogna dimenticare neanche che con il caldo aumentano i rischi legati alla contaminazione degli alimenti. Infatti, la proliferazione batterica è più rapida e può portare a disturbi gastrointestinali anche gravi. Per questo motivo, oltre a pianificare bene la propria alimentazione estiva, è anche essenziale adottare alcune precauzioni nella gestione e conservazione dei cibi. Ecco alcuni consigli: 

• Per cominciare, non lasciare mai gli alimenti deperibili a temperatura ambiente per troppo tempo. Carni, pesce, latticini, uova e piatti già cucinati vanno riposti subito in frigorifero.  

• Il frigorifero stesso deve essere mantenuto a una temperatura inferiore ai 4°C e non deve essere troppo pieno per permettere una corretta circolazione dell’aria fredda. 

• Quando si fa la spesa, soprattutto in estate, è bene organizzarsi con borse termiche per il trasporto degli alimenti più sensibili, come i surgelati o i latticini. Una volta a casa, questi prodotti dovrebbero essere riposti immediatamente nel congelatore o nel frigo. 

• Attenzione anche alla data di scadenza: controllare sempre gli alimenti e non consumare cibi confezionati che mostrano gonfiore, odori strani o segni di deterioramento.  

• I piatti cucinati in casa dovrebbero essere consumati entro 1-2 giorni al massimo, soprattutto se contengono uova o derivati del latte. 

• Infine, in caso di pasti all’aperto o pic-nic, è importante utilizzare contenitori ermetici e ghiaccioli sintetici e non esporre gli alimenti al sole. 

Alimentazione estiva? Benessere e leggerezza in ogni piatto! 

Seguire una corretta alimentazione estiva non significa rinunciare al gusto o alla convivialità, ma adattare la propria dieta alle esigenze del corpo durante la stagione più calda dell’anno. Prediligere cibi freschi, colorati, leggeri e idratanti, comporre menu semplici ma equilibrati e fare attenzione alla conservazione degli alimenti sono i pilastri per affrontare l’estate con energia, buon umore e salute!